TARHANA LEZZETİ

Tijen Abla sağolsun bir tarhana serisi başlattı, çok da güzel oldu, sayesinde adım adım izleyebileceğimiz tarhana yapım aşamaları var. Ben de ondan heveslenip bizim tarhanayı paylaşayım dedim. İşte bu da bizim tarhanamız. Herkesin kendince yaptığı bir tarhana vardır, kimi nohutlu, kimi bol biberli, naneli, dereotlu, damak tadı nasılsa öyle...

...

Bizim tarhana ise domates, kırmızı biber, soğan, nane ve maydanoz ağırlıklı.

...

Yukarıdaki tarhana teyzemin bu yıl yapıp tatmamız için bize de getirdiği tarhanadır. Aşağıdaki ise henüz dökülmeyi bekleyen annemin tarhanası. Kimbilir siz bu satırları okurken bizim tarhana da dökülmeye başlamıştır. Dün dökülmesi planlanıyordu, ancak ev hanımları pek çok parçaya bölününce zamansızlıktan dökülemedi. 

...
Tarhana çorbasının tarifine gerek var mı bilmem? Kızıdırılmış yağda kavrulan nane ve salçaya önceden biraz su ile açılan tarhana eklenip tuzu ve sıcak suyuyla kaynayana kadar pişirilir. Burdan Tamek Mutfak Keyfi ekibine tekrar teşekkürler. Salça olarak Tamek'in hediye paketinden çıkan minik Tamek Salçacığı kullandım.Üzerine de değişiklik olsun diye  bayat ekmekleri dilimleyip az yağda kızarttım... Aslında bu ekmek kızartma işini topluca fırında yapıp dolaba kaldırsam ne iyi olur... Evet bu işi hafta sonu yapmalı. Ramazan çorbalarında değişiklik olur... Herkese afiyetler olsun...

TAVUK SUYUNA SEHRIYE CORBASI

Epeyce oldu çorbayı yapalı... Aslında pek sevmem tavuk suyuna, et suyuna yapılan çorbaları...

Bu çorbadaki tavuk suyu da normalin çok çok altında olduğu için limon desteği de olunca içebildim.

Tarif vermeye gerek görmüyorum. Herkesin bildiği, herkesin kendince yaptığı bir çorba... Maksat sayfam boş kalmasın :) Güncellenmiş olsun :) Sizlere de bir akşam yemeğinde fikir olsun :) Ben yanında sadece salata tükettim...

KREMALI PATATES CORBASI

Kremalı Patates Çorbası... Çok yakında :)

Tarifi eklemeden yorumlar gelmeye başladı. Çok bekletmeyim tarife geçelim. Bu arada tarif de çorbanın yapımı da anneme ait. Bana düşen görüntüleyip sizlerle paylaşmak oldu... 

• 6-7 Adet Patates

• 2 Yemek Kaşığı Un,
• 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
• 1 Paket Krema
• 1,5 Su Bardağı Su
• 1,5 Su Bardağı Süt
• Tuz, Nane, Pulbiber.

☼☼☼

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarını soyun. Az suyla haşlayın.
2. Başka bir tencerede 2 yemek kaşığı unu 2 yemek kaşığı sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Yavaş yavaş sütü ve suyunu ekleyin.
4. Patatesleri haşladığınız suda blenderdan geçirin.
5. Ezilen patatesleri sütlü karışıma ekleyin,  kremasını karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayın.
6. Bir taşım kaynatıp üzerini nane ve kırmızı pul biberle süsleyip servis yapın.

SUNUM ÖNERİSİ: Tavada erittiğiniz tereyağında pulbiberi yakıp servis sırasında çorbanın üzerine gezdirebilirsiniz... (Kremada yağ miktarı yoğun olduğu için biz ayrıca yağa ihtiyaç duymadık) 

Bizim evde kremalı tarifler pek yapılmazdı ancak bu çorba ailecek çok sevildi ve sık sık yapılacaklar grubuna eklendi... Deneyenlerin beğeneceğine eminim... Afiyet olsun... Sevgiler...

NOHUTLU, YOĞURTLU, KÖFTELİ ÇORBA

Çorba etkinliğinde yayınlamayı düşündüğüm ama yetişemediğim çorbayla karşınızdayım... Çorbanın tam adını bilmiyorum. Lebeniye Çorbasına benziyor ancak Lebeniye Çorbasında çorbalık hamur yok... İçindeki malzemeleriyle besleyici bol vitaminli bir çorba... Sadece bu çorbayla bile doyuluyor başka yemeğe gerek yok :)

• 1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut,


• 1.5 Su Bardağı Çorbalık Erişte,


• 3 Su Bardağı Yoğurt (Süzme Yoğurt olursa 2.5 Su Bar. Yeterli),


• 1 Su Bardağı Et suyu yoksa 1 adet etsuyu tableti,


• 4 Su Bardağı su (Eğer Etsuyu kullanılmazsa 5 Bardak Su)


• 150 gr. Dana Kıyma


• 2 Yemek Kaşığı Un,


• 1 Adet Yumurta,


• Tuz, Nane, Karabiber,


• 1 Kaşık tereyağ,


• 2-3 Kaşık Sıvıyağ.

Önce kıyma tuz ve karabiberle yoğurulup minik köfteler yapılır. Su ve etsuyu tencereye alınır ve 1 tatlı kaşığı tuz ile kaynatılır. Çorbalık erişte bu suda diri kalacak şekilde haşlanır. Ocaktan alınıp soğutulur. Soğuyunca un, yumurta ve yoğurdu özleşinceye kadar karıştırılır, nohut eklenir duruma göre suyu azsa su ilave edilir ve karıştırarak ocakta pişirilir. Fazla kaynatmadan ocaktan alınır. Minik köfteler yağda kızartılır, çorbaya eklenir. Köfteler kızarınca aynı tavada kalan yağ ile nanesi kavrulur çorbanın üzerine gezdirilir... Çorbamız servise hazırdır... Herkese afiyet olsun...

SEBZELI MERCIMEK CORBASI

Soğuk kış günlerine adım attık. Yine çorbayla devam etmeye ne dersiniz. Sebzeli mercimek çorbası yaptım geçenlerde. Aslında sadece kırmızı mercimekle yola çıkmıştım bir baktım içine evde bulduğum bütün sebzeleri atmışım :) Hem lezzetli hem de bol vitaminli bir çorba oldu.

İşte malzemelerimiz:

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek, 1/4 Su Bardağı Pirinç, 1 Orta boy Patates, 1 Orta Boy Havuç, 1 Orta Boy Soğan, 7-8 Adet Taze Fasulye, Biraz Ispanak, 4 Yemek Kaşığı Sıvıyağ, Tuz, karabiber, pulbiber, nane

Mercimek ve pirinci haşladım. Diğer sebzeleri temizledikten sonra havuç ve patatesi küp küp doğradım. Hepsini düdüklü tencerede 7-8 dakika haşladım. Soğanı doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurdum. Haşlanan sebzeleri kavrulmuş soğan, pirinç ve mercimekle buluşturup blenderda ezdim. Göz kararınca sıcak su ekleyerek biraz kaynamaya bıraktım. Tuzunu karabiberini de unutmayalım tabi. Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvıyağda nane ve pulbiberini kavurup üzerine gezdirdim. Sebzeleri haşlarken içine yazın balkonumuzda yetişen acı biberden de 1 adet eklemiştim acılı olsun diye. Soğukların ve hastalıkların kapımızı çaldığı bu günlerde besleyici bol vitaminli bir çorba oldu. Hepinize sıcacık mutlu günler. Afiyet olsun.

MISIR CORBASI

Bu benim ilk etkinliğim. Sitem henüz yeni olduğu için katılmakta geciktim. Ama sağolsun Sevgili Yeşim süreyi uzatdı ve ben de herşeye rağmen bu etkinliğe yetiştim. Herşeye rağmen diyorum çünkü resimler evdeki bilgisayarda kaldığı için gündüz yayınlayamadım. Yeşim'e akşam göndersem olur mu dedim o da bekliyorum deyince eve gelir gelmez bilgisayar başına geçtim. Bilgisayarımı açtım ama o da ne??? Telekomdaki grev bizi de etkilemiş. İnternet ayarlarım bozulmuş. Ayarları yapmak için bir uğraş verdim ve en sonunda zafer benimdir deyip siteye giriş yaptım :))

Mısır Çorbası ile katılıyorum bu ayki etkinliğe. Bu çorbayı ilk kez annem Ordu'ya gittiğinde tatmış ve gelirken getirdiği kırık mısırla bize de yapmıştı. Ben çok sevdim bu çorbayı. Efendim malzemelerimizi sayacak olursak bu çorba için neler lazımmış aşağıda yazıyorum....

Mısır Çorbası

• 2 Su Bardağı Kırık Mısır (Mısır Bulguru olarak da geçer)
• 1/2 Su Bardağı Kurufasulye/Nohut (Ben Nohut Kullandım)
• 400 gr. Süzme Yoğurt
• Tuz,Tereyağ, Nane

Kırık mısır ve nohut akşamdan ıslatılır. Daha sonra tencerede haşlanır. Haşlarken fazla erimemesine dikkat edelim. Haşladıktan sonra ılıkken yoğurdunu ve tuzunu ayarlıyoruz. Üzerine arzuya göre tereyağında nane kavrularak gezdirilir. İsterseniz çorbamızı sütlü olarak da yapabilirsiniz. Sütle yapıldığında nohut /kurufasulye eklenmez.Sevgili Yeşim evsahipliğinden dolayı sana da burdan teşekkür ve sevgilerimi gönderiyorum.