TAMEK MUTFAK KEYFİ EKİBİNE TEŞEKKÜRLER

Geçtiğimiz günlerde Tamek Mutfak Keyfi'nden aldığım mailden bahsetmiştim sizlere...  Cuma günü kargo paketim ulaştı, aslında  bu kadar çok ürünü beklemiyordum. Tamek Mutfak Keyfi Ekibine çok çok teşekkürler... Ürünlerin bir çoğu zaten mutfağımızda kullanılan ürünler...   Doğrusu zamanlama da çok iyi oldu, tam ramazana girdiğimiz gün paketimi aldım ve Tamek ürünleriyle yapılacak Ramazan Yemeklerini sırasıyla paylaşmaya çalışacağım... Salçasını kullandım bile tarhana çorbamda...

Sevgili Tijen Ablayla annem aynı günlerde tarhana yapmaya başladılar... Ben de Tijen Abladan heveslenip tarhana çorbası yaptım, teyzemin bu yıl yapıp tatmamız için bize de getirdiği tarhanayla... Bir sonraki yazımda hem tarhana çorbasını, hem de annemin henüz hamur aşamasında olan tarhana görüntülerini paylaşacağım...

Herkese ağız tadıyla geçirecekleri hayırlı ramazanlar...

MEYVELİ YAZ TATLISI

Önceki yazımda bilgisini verdiğim Tamek'li ürünler yarışması için hazırladığım Meyveli Yaz Tatlısı.

.

Görüntüsü aceleye geldiği için içime sinmedi ama katılacağımı belirttiğim için bu şekliyle göndermek zorunda kaldım.

.

Tarife gelince

1/2 Kg. Tamek Vişne Suyu,

1/2 Kg. Tamek Portakal suyu,

2 Çay bardağı mısır nişastası,

1 Çay bardağı toz şeker,

1.5 Paket Kepekli bisküvi,

2 Yemek kaşığı tereyağ,

Dilediğiniz yaz meyveleri (Şeftali, vişne, üzüm, kırmızı erik vs.)

2 yemek kaşığı toz jelatin

1 su bardağı ılık su,

1 Fincan süt,

3 Yemek kaşığı Tamek Ahududu reçeli

.

Bisküvileri ufalayıp erittiğiniz tereyağ ile harmanlayıp. Kıvamını biraz süt ile ayarlayın. Kullanacağınız fırın kabına bastırarak yayın ve 10-15 dakika fırında pişirin.

.

1/2 kg. meyva suyuna 1 çay bardağı nişasta ve 1/2 çay bardağı toz şeker ilavesi ile  sırasıyla meyve sularını pelte kıvamı alıncaya kadar pişirin.

.

Pişirdiğiniz pelteleri üst üste döküp onların üzerine de dilimlediğiniz meyveleri yerleştirin. 1  Su bardağı ılık suda erittiğiniz jelatinin içine 3 yemek kaşığı ahududu reçeli ile tatlandırarak meyvelerin üzerini kaplayın. Dolapta soğuttuktan sonra servise hazır olacaktır.

TAMEK MUTFAK KEYFİ İLE YEMEK YARIŞMASI

Geçtiğimiz günlerde aldığım bir mail ile haberdar olduğum Tamek'in Yemek Yarışmasını sizlerle paylaşmak istedim. Detaylı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz.

Not: Görüntü Tamek sitesinden alınmıştır.

YE-43 EKMEK YAPALIM

Sevgili Saliha'nın düzenlediği YE 43 Ekmek Yapalım etkinliği için yaptığım ekmekler... Uzun zamandır etkinliklere katılmıyordum. Ama bunu görünce dayanamadım... Saliha'cığım sana kolay gelsin arkadaşım... Sayende benim de puf puf yumuşacık ekmeklerim oldu...

Malzemelerimiz malumunuz un, su-süt, tuz-şeker ve mayadan ibaret.Üzerine yada içine katacağınız çeşniler sizin damak tadınıza kalmış...

-

2 Bardak ılık süte bir bardak  ılık su, 1 paket instant maya, 2,5 tatlı kaşığı tuz, 1,5 tatlı kaşığı şekerle aldığı kadar un ilave ettim... Un olarak tam buğday unu ve kepekli unu karıştırarak kullandım... Hamur biraz cıvık olacak... Hamuru yoğurduktan sonra elinizi hafifce yağlayıp unlayarak hamurdan kurtarabilirsiniz. Yaklaşık 1-1,5 saat üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan yine parmaklarınızı hafifce yağlayarak mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şeklini verip hafif yağlanmış fırın tepsisine dizin. Fırınınızı yoğurt yapma ayarına alıp (ya da en düşük ısıya) 10 dakika kadar fırında mayalanmaya bırakın. Sonrasında ısıyı 180-200 dereye ayarlayıp pişmesini bekleyin... Ben bir kısmının üzerine ayçekirdeği serptim. İsteyen içine de koyabilir ayçekirdeklerini. İri çekilmiş ceviz de çok güzel olacaktır. Sizler ne isterseniz ekleyin... Pişerken fırının içine ısıya dayanıklı bir kapta bir miktar su koydum... Çıktıktan sonra üzerlerine biraz su serpip hafif nemli bezle örttüm... Sonrasında ise afiyetle yendi... Verdiğim ölçülerle aşağıda tepside gördüğünüz ekmekler çıktı (24 adet)

Pişerken eve yayılan hamur kokusu çok güzeldi... İşyerine arkadaşlarıma getirdiğimde onlar da çok beğendi... Ertesi günde bile bayatlamadı... Yumuşacık kaldılar... Saliha'cığım sana tekrar kolay gelsin... Güzel bir etkinlik olacağı kesin... Hadi Ekmek Yapalım...

PATLICANLI ÜÇGEN BÖREK

Patlıcanlı üçgen börek YE-33'e ithaf olunur.

Gerçi ben Aralık ayında düzenlediğim YE-29 Zeytinyağlı Yemekler Etkinliğinden sonra etkinliklere katılmama kararı aldım. Neden derseniz etkinlik çok güzel yeni tarifler öğreniyoruz ama onları düzenleyip şekle koymak çok yorucu ve zaman alıcı. Ben de bu zorluğu yaşadıktan sonra etkinliklere katılmayıp tarifimi sayfamda Etkinliğe ithaf ederek yayınlamaya karar verdim.

Özlem'ciğim canım sana kolay gelsin arkadaşım. Kimbilir hangi güzel lezzetlerle tanışacağız sayende. Özlemle ben meslekdaşız Sevgili Özlem Etkinlik tarihini yoğunluğunun biteceği son güne göre ayarlamış ama Maliye Bakanlığı süreyi uzatınca bizim etkinlikde uzayıverdi :) Ben de dün fazla mesai yapıp beyannamelerimle uğraştım. Özleeeeemmm hadi sen de bitir şu beyannameleri de bir an önce böreklerimize kavuşalım....

Gelelim Patlıcanlı Böreğimize. Arşivde yayınlanmak üzere sırasını bekleyip duruyordu fazla bekletmeyelim artık...

Malzemeler (Bir tepsi İçin)

• 4 Adet Yufka
• 4 Adet Orta Boy Patlıcan
• 1 Adet Orta Boy Soğan
• 1/2 Bağ Maydanoz
• Tuz, Kırmızı biber, Kara biber
• 1.5 Su Bardağı sıvıyağ (Ben zeytinyağı kullandım)
• 1 Çay bardağı süt
• 1 Adet yumurta (Sarısı üzerine, akını yufkaları yağlarken kullanmak üzere)

Öncelikle iç harcımızı hazırlayalım. Patlıcanları yıkayıp kabuklarıyla dilimleyip tavla zarı formunda doğruyoruz. Sıvıyağın yarısını bir tavaya koyup patlıcanları kızartıyoruz. Kızardıktan sonra bir tabağa alıp aynı tavada (kalan yağ eğer fazlaysa bir kısmını alıp) soğanlarımızı kavuruyoruz.

Patlıcan ve soğanları bir tabakta karıştırıp içine ince kıydığımız maydanozları ve baharatlarımızı ekliyoruz. Eğer isterseniz bu harca kıymayı da kavurup ekleyebilirsiniz. Ama ben eklemedim.

Yufkaları tezgahımıza birer birer açıp kalan sıvıyağın içine 1 yumurtanın akını, 1 çay bardağı sütü ekleyip bu karışımla yağlıyoruz. Yumurtanın akını burda kullanmanın hem böreğimizin kabarmasına katkısı var hem de dolap köşelerinde bekletip atmaya kıyamayanlardansanız değerlendirmiş oluyoruz. Yufkaları ikiye katlayıp kalın şeritler halinde kesiyoruz. Her bir şeridimize hazırladığımız patlıcanlı harçdan koyup üçgen şeklinde sarıyoruz. Üçgen böreklerimizi tepsiye dizip, yumurta sarısı sürerek üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişiyoruz.

Herkese afiyetler olsuuuuuunnnn...

KAHVALTILIK EKMEKLER - YE#31

Aralık ayında 29. Yemek Etkinliğine ev sahipliği yapınca bu işin ne kadar zor ve yorucu olduğunu çok iyi anladım... Etkinlik süresince gönderilen tarifleri atlamamak için pür dikkat çalıştım. Sanırım kimseyi üzmeden kırmadan bütün tarifleri yayınlarak görevimi yerine getirdim. Ama baktım bu iş öyle kolay değil; ben zaten daha yolun başında bir blogcuyum, bundan sonraki etkinliklere tarifimi göndermeden sadece sayfamda yayınlayarak katılma kararı aldım.

Bu ayki etkinlik konusu Bayatlayan Ekmekler ve etkinlik sahibi Soframız-Hale .

Sevgili Hale'ye kolaylıklar diliyorum. Ben de tarifimi Hale'ye göndermeden yayınlıyorum.

Pazar kahvaltılarında benim en çok sevdiğim ekmeklerdir bu tarif. Hem bayatlayan ekmekler değerlenir, hem de benim midem bayram eder. Sıcak sıcak yemesi harika olur. Gerçi ben fazla yapar akşam üzeri acıkınca soğuk da yerim...

*****

Gelelim ekmeklerimize;

Bayat ekmek miktarına göre malzemeleri ayarlayabilirsiniz. Kısaca sayacak olursak;

Orta boy soğan yemeklik doğranır. Sıvıyağda pembeleştirilerek ocakdan alınır. Ufalanmış beyaz peynir ve yumurtayla buluşturulur. Tercihe göre kekik ve kırmızı biber eklenebilir (Ben genelde kırmızı biberi üzerine gezdiririm). Tuzunu da unutmayalım tabii... Dilimlenmiş ekmeklerin üzerine sürülerek fırının ızgarasında nar gibi kızartılır. Sonrasında gelsin çaylaaaaaaarrr...

*****

Bu şekilde ekmekler peynirli pide gibi oluyor... Dediğim gibi pazar kahvaltılarında favorimdir kendileri...

*****

Bu etkinlikler sayesinde bir çok değişik tarifler öğreniyoruz. Katılımcıların ellerine sağlık... Sıcacık kocaman sevgiler...

YE#29 ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER 11. GRUP (SON)

Evet Arkadaşlar son grup. Bu gruptan sonra atladıklarım varsa lütfen beni uyarsınlar.

Kıbrısa Sevgili Zerrin'e gidiyoruz. Zerrinde iki tarifle katıldı.. Tariflerinden biri Kıbrıs'ta yapılan bir festivalde birincilik almış. Patlıcan Sarma Zerrin'e birincilik kazandırmış. Tebrik ediyorum Zerrin'ciğim. Diğer tarifi de Tart Tabağında Zeytinyağlı Havuç Salatası. Zerrin'im Misss'im sen kalplerimizde de birincisin.



Ankara'da Eda'cığıma Birdemetfesleğen'e gidelim. Eda da bizeleri iki tarifle bekliyor mutfağında. Zeytinyağlı Lahana Kapama ve Zeytinyağlı Yaprak Sarması. Canımmm ellerine sağlık.

Ankara'dan Mineliye uğruyoruz. Arkadaşımız bize Zeytinyağlı Fasulyeyi Havuç halkasında sunmuş. Şık olmuş. Teşekkürler Mineli Ellerine sağlık.

Ankara'dan İstanbula Finduksepetine gidiyoruz. Sevgili Busem de Zeytinyağlı Patatesli Yaprak Sarması Hazırlamış. Sevgili Busem bana mail göndermediğin için resmine yer veremedim. Sitenden almak için çok uğraştım ama olmadı. Kusura bakma.... Eğer gönderirsen eklerim...

Disal'in mutfağında da bizi Portakallı Kereviz Bekliyor. Disalciğim kerevizi hiç sevmediğini yazmış. Ama yine de kereviz pişirmiş. Çok nefis gözüküyor. Ellerine sağlık canım. Sen biraz daha düşün kereviz hakkında.

İstanbuldan Gazozağacı ile devam ediyoruz. Arkadaşımız bizlere Zeytinyağlı Patlıcanla bekliyor mutfağında. Teşekkürler. Ellerine sağlık.

Ankara'dayız yine. Biranneningünlüğü-Nurgül'deyiz. Nurgül de etkinliği kaçırdığı düşünüp üzülürken daha önce yayınladığı bir tarifini hatırlatmak istedi bizlere. Nurgül'cüğüm iyiki hatırlattın. Ben çok sevdim Ispanaklı Cannelloni Dolmalarını. Sevgiler arkadaşım...

İzmirden Bocuruk-Elvan'a konuk oluyoruz. Elvan da bizlere Kuru Patlıcan Dolmasını sunuyor. Canım beni kırmayıp katıldığın için ve güzel dostluğun için asıl ben sana teşekkür ederim.

Amerika'ya Lama'nın Mutfağına gidelim. Lama bize çok renkli harika bir nohut salatası hazırlamış. Teşekkürler Lama Ellerine Sağlık...

Pembelinin Mutfağına-Nazife'ye uğrayalım. Nazife de arşivinden üç tarifleriyle katıldı. Zeytinyağlı Biber Dolması, Z.Yağlı Barbunya ve Z.yağlı Bamya. Üçü de birbirinden iştah açıcı gözüküyor. Teşekkürler Nazife. Sevgiler...

Veeee son durak. Burçin'in Denemeleri. Burçin'de severek izlediğim arkadaşlarımdan biri. Sayfasını ziyaret edip yorum bıraktığımda bende sana mail atıp bloğumda yemek tariflerine yer vermediğim için etkinliğe katılamayacağımı bildirecektim dedi. Bende kendisine bu kadar zeytinyağlı yemekten sonra ağzımız tatlasın sen de kendince uygun olan bir tarifinle katıl ve kapanışı seninle yapalım dedim. Burçin de sağolsun beni kırmadı ve Şekerpare ile katıldı etkinliğimize. Eeee şurda bayrama ne kaldı bayram tatlımız da Burçin'den. Teşekkürler Burçin. Ellerine sağlık.

Sevgili Arkadaşlar etkinliğe katılım sona erdi. Eğer arada unuttuklarım atladıklarım varsa lütfen beni uyarın. Katılan, katılmak isteyip katılamayan bütün arkadaşlarım sıcacık paylaşımlarınız için teşekkürler. Şimdiden bayramınızı ve yeni yılınızı kutluyorum.

SEVGİYLE...

YE#29 ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER 10. GRUP

Yine Uzaklardayız ve yine benim beğeniyle takip ettiğim Bizim Pastane - Zinnur'a konuk oluyoruz. Etkinlik konusu Zinnur'u biraz zorlamış ama bence güzel bir tarifle katılmış. Ligurya Usulü Zeytinyağlı Kek Çok lezzetli görünüyor. Eline sağlık Zinnur.






Bakalım Kirpikteki Gözyaşı ne hazırlamış... Zeytinyağlı Patlıcan.
Teşekkür ediyorum kendisine. Eline sağlık diyorum.






İstanbuldan Işılca Tadlara Işıl Ablaya uğruyoruz. Işıl Abla bizlere Zeytinyağlı Enginar Hazırlamış. Işıl Ablacığım ellerin dert görmesin. Sevgiler.







İstanbul'dan İsviçre'ye uzanıyoruz. Dilekce bize nefis bir Barbunya Pilaki hazırlamış. Teşekkürler Dilek. Ellerine sağlık.








Aslı'dan İncilere konuk olalım. Sevgili Arkadaşım Aslı da iki tarifiyle katıldı. Zeytinyağlı Biber Dolması ve Zeytinyağlı Bezelye Sevgiler Aslıcığım ellerine yüreğine sağlık.










İstanbul'dan Özlemin Günlüğündeyiz. Zeytinyağlı Yaprak Sarması hazırlamış Özlem. Bayramlarda bizim evin vazgeçilmezi olduğunu daha önce söylemiştim. Hatta misafire ikram ederken bir tabağa bir de kendime şeklindeyim :) Nefis görünüyorlar. Teşekkürler Özlem..











İstanbuldan Serinmavi'nin konuğuyuz şimdi. Arkadaşımız bizim için değişik bir salata hazırlamış. Balsamic Sirkeli Enginar Salatası. Buyrun bakalım bizlere değişik yeni bir lezzet daha... Teşekkürler Serinmavi...







İstanbullu arkadaşlar atağa geçti. Alacarte-Neslos'dayız. Neslihanda bizlere Zeytinyağlı Barbunya hazırlamış. Teşekkürler Neslihan.









İsviçredeyiz yine uzaklaştık memleketden. Kızılcıkşurubu'nun Barbunya Pilakisinin tadına bakıyoruz. Ellerine sağlık Senem..





İsviçre'den Connecticut'a geçiyoruz. Soframız-Hale'nin yaptığı Zeytinyağlı Semizotlu Türlü'yü görüyorsunuz solda. Sevgili Hale teşekkürler. Sevgiler...

YE#29 ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER 9. GRUP

Ankara'dan Yeşim'e konuk olalım şimdi. Yeşimde zeytinyağlı köybiberi hazırlamış. Ayrıca Yeniyıl etkinliği başlatmışlar İlgilen arkadaşlar Yeşim'in sayfasına uğrasınlar. Ellerine sağlık Yeşim. Bu biberleri ben de kahvaltıda çok severek yiyorum.






Kibele'nin mutfağına bir göz atalım. Çok güzel bir pilav hazırlamış arkadaşımız. Pırasalı Zeytinyağlı Pilav. --------------:


Ellerine sağlık Banu. Teşekkürler.



Beğenerek takip ettiğim bir blogdayız şimdi. Cafe Gusto-Serpil'deyiz. Serpil'in bir de süprizi var takipcilerine. Hayırlı olsun Serpilciğim. Başarılar diliyorum. Ve Serpil Zeytinyağlı Renkli Piyaz yapmış. Ellerine sağlık ve teşekkürler.





Almanya'dan Zeynep'in Mutfağında bizi nefis bir dolma bekliyor. Bildiğiniz dolmalardan değil bu dolma. Bakla Dolması hazırlamış Zeynep. Teşekkürler Zeynep. Ellerin dert görmesin.






Sefertası Belginde iki tarifiyle katılmış.
Zeytinyağlı Bamya ve Zeytinyağlı Pırasa. Sevgiler Belgin. Eline sağlık...





Çoook uzaklara Amerika'ya gidiyoruz. Uzakköşe-Alev Zeytinyağlı Buğday Salatası Hazırlamış.
Sevgiler yolluyoruz Alev. Eline sağlık...



Uzakköşelerden yurda dönüş yapalım. Bakalım Burçak ne hazırlamış Patlıcan paçası yapmış Burçak. Ve Yeni yıl etkinliği ile ilgili bilgiler vermiş. Teşekkürler Burçak.





İstanbul'dan Sakarya'ya geçelim ve Atasofrası-Naşide'nin hazırlıklarına bakalım. Zeytinyağlı Biber Dolması, Zeytinyağlı Bezelye, ve Zeytinyağlı Pırasa Sarması yapmış Naşide.

Epeyce yorulmuş pırasaları sararken, ama emeğine değmiş. Eline yüreğine sağlık Naşide'ciğim. Teşekkürler.

YE#29 ZEYTİNYAĞLI YEMEKLER 8. GRUP

Ankara'dan Börülce'nin Mutfağına gidiyoruz. Ayşegül bize Zeytinyağlı Havuç ve Patlıcan Tavası Hazırlamış. Misler gibi olmuş. Teşekkürler Ayşegül.



İzmir yapalım mı Cafe Sardunya Nilay Harika bir Ispanaklı-Zeytinli Börek yapmışkiii ooff offf. Ne deyim Nilay elim ekrana gidip gidip geliyor. Ellerin dert görmesin. Teşekkürler.







Lezize'nin mutfağına bakıyoruz. O da ne hiç görmediğim bir sebze var orda. Mısır Karnıbaharıymış. İlgilenenler Lezizenin sayfasına uğrasınlar. Sevgili arkadaşımız bize zeytinyağlı mısırkarnıbaharıyla zeytinyağlı yerelması yapmış.

Eveeet epey yorulduk ama değdi doğrusu ne güzel lezzetler çıkıyor ortaya...



Sırada Eldanınannesi bloğunun yazarı Kevser Hanım var. Kevser Hanım da Zeytinyaginda marine edilmis izgara kabak ile katıldı etkinliğimize. Elinize sağlık. Sevgilerimi gönderiyorum...

Ankara'dan Safran'ın Mutfağındayız. Sevgili arkadaşım bloğuma ilk yorum yazanlar arasındadır. İlk zamanlar kimden nasıl bir yorum gelecek diye merakla beklerdim. Bakalım burda bizi ne bekliyor. Zeytinyağlı Portakallı Kereviz. .. Ellerine sağlık arkadaşım... Teşekkürler...