KAYISILI TURTA

Nihayet yeni tarif eklemeye vakit yaratabildim... Evde bilgisayarım ve internet bağlantım olmadığı için biraz sıkıntılı oldu yeni tarif eklemek....

Neyse geç olsun da güç olmasın diyelim... Hafta sonu yaptığım Kayısılı Turta'yı bakalım beğenecekmisiniz... Tadanlar beğendi, eee ben de beğenmelerine sevindim...

Daha önce yaptığım Elmalı Tart hamurunu kullandım... Yalnız internetim olmadığı için yumurta ekleyip eklemediğimi hatırlayamadık annemle... Yumurtasız yaptım bende... Ama yumurtasız da güzeldi... Sadece Elmalı tartın hamuru daha yumuşak olmuştu... Artık tercih sizin nasıl yapmak isterseniz...

Tart Hamuru İçin
* 2 Yumurta (Burda kullanmadım)
* 1 Çay Bardağı Yoğurt
* 1 Çay Bardağı sıvıyağ
* 2 Yemek kaşığı yumuşak tereyağ
* 2 Çay Kaşığı kabartma tozu
* 1 Su Bardağı toz şeker
* 4 Su bardağı un


Üzeri İçin

* 20-25 adet taze kayısı

*2-3 Yemek Kaşığı Kayısı Reçeli

Kayısıların çekirdeklerini çıkartıp bir tavada üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şekerle kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin...

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapıp merdaneyle açın. Kullanacağınız kalıbı hafifce yağlayıp hamuru kalıba yerleştirerek elinizle kenarlarını yükseltin...

Önceden ısıtılmış fırında hafifce pembeleşene kadar pişirin. Pempeleşince fırından alıp kayısı reçelini (varsa marmelatı daha iyi olur) fırçayla üzerine sürün. Pişen kayısıları üzerine yerleştirip tekrar kaldığı yerden pişirmeye devam edin... Ilıdıktan sonra isterseniz dondurmayla isterseniz sade olarak servis yapabilirsiniz.... Herkeslere afiyet olsun...

MEYVELİ TART

Kuzenim Amerika'ya gidiyor bu hafta sonu... Hep birlikte yenilen güzel bir akşam yemeği üzerine bende meyveli tart yaptım... Tarifi akşama...

Eveeeettt akşam olmuş tarif zamanı gelmiş bile...

Aslında tarifede gerek yok bildiğiniz tart hamurunun üzerine klasik pastacı kreması (limon aromalı ve beyaz çikolata katkılı) onun üzerine de arzu edilen mevsim meyveleri...

Tart hamurunun mümkünse 1 gece dolapta bekletilmesi tavsiye ediliyor, ancak ben sadece 1 saat bekletebildim fazla vaktim yoktu.

Buzdolabında çıkartdıktan sonra kullandığımız kalıba uygun boyda merdane ile açarak elimizle kalıba yerleştiriyoruz.

Kabarmaması için çatalla delikler açtım ve üzerine 3-4 adet kabuklu ceviz koydum (Bir avuç kuru nohut da konulabilir). Bu arada fırından çıkan cevizlerin tadı harikaydı söylemeden geçemeyeceğim :))



Tartımız pişerken kremasını hazırladım ve ılınmasını beklerken de meyveleri doğradım. Ilıyan kremayı tartın üzerine yayıp meyveleri dizdikten sonra kararmamaları için bir miktar jöleyi fırça yardımıyla üzerlerine sürdüm...

Veeee afiyetle yenildi...

ELMALI TURTA

Esra'nın aramızdan ani ayrılışı hepimizi çok üzdü. Bir çok arkadaşım gibi benim de elim yeni tarif vermeye gitmedi. Arkadaşları dolaşıp neler yaptıklarına bakmak içimden gelmedi. Ara ara Büyüleyen Mutfağa gittim; eski yazılarını okudum. Ama herşeye rağmen hayat devam ediyor. Esra şimdi en güvenli ellerde. Mekanı cennet olsun. Nur içinde yatsın.

Gelecek tariflere ekleyip beklettiğim Elmalı Tartı yazayım artık. Ay sonlarında ve başlarında işlerim çok yoğun oluyor, o yoğunluğa bir girersem en az bir hafta daha beklemek zorunda kalacakdı.

ELMALI TART

Tart Hamuru İçin

* 2 Yumurta

* 1 Çay Bardağı Yoğurt

* 1 Çay Bardağından biraz az sıvıyağ

* 1 Çay Kaşığı kabartma tozu

* 1 Çay Bardağı toz şeker

* Aldığı Kadar Un (Bu tabiri sevmesemde bazen kullanmak gerekiyor işte)

Üzeri İçin

* 3 Adet Orta boy Elma

* 1 Tatlı Kaşığı Tarçın

* 2 Yemek kaşığı toz şeker

* Bir miktar çekilmiş ceviz içi

Öncelikle bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek tart hamuru hazırlanır. Hamurdan küçük bir parçasını ayırıp buzlukda donduruyoruz. Kalan hamurumuzu orta boy tepsi veya tart kalıbına elimizle bastırarak yayıyoruz. (Benim kullandığım orta boy bir tepsiydi küçük tart kalıplarıyla yapılanlar bizim eve yetmiyor :) ) Diğer yandan üzeri için elmaları rendeleyip, şekerini katarak suyunu çekene kadar pişirip ocaktan alınca tarçınını ve ceviz içini ekliyoruz. Elmalar ılıyınca hamurumuzun üzerine yayıp buzlukta dondurduğumuz hamuru rendeleyerek önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıktığında pudra şekeri dökerek servis yapabilirsiniz. Ben yanında yine fırında pişirdiğim sigara börekleriyle servis yaptım. Elmalı pasta, elmalı tart hiç farketmez elmalı tadları seviyorum ben. Eğer sizde seviyorsanız buyrun deneyin. Afiyet olsuuuuuunnnn...

MEYVALI TART

Meyvalı Tart

Bu tartın hamurunu Cafe Fernando Cenk'in sitesinden aldım. Tabi benim yaptığım biraz acemice oldu. Ne yalan söyleyim bir bayan olarak Cenk'in yaptıklarını görünce utandım. Cenk'in yaptığı tartlarla benim yaptığım tart arasında dağlar kadar fark var. Ama lezzeti güzeldi. Aile üyelerinden olumlu yorumlar aldım. Özellikle Abimin bu konudaki yorumu önemliydi ki o da beğendiğini söyledi. Çünkü abim turizm otelcilik alanında uzun yıllar çalıştı ve damak tadı iyidir.

Tart hamurunun tarifi için Cenk sitesinde yeterince açıklama yapmış. İlgilenenler Cafe Fernando'ya uğrasınlar. Tart hamurunu hazırladıktan sonra gerisi sizin damak tadınıza ve yaratılıcığınıza kalmış. Ben üzeri için evdeki elma ve sert armutları değerlendirdim (İki Adet Elma ve iki adet armut kullandım). Elma ve armutların kabuklarını soyup dilimdedim ve üzerine kararmamaları için bir limonun suyunu ekledim. Biraz tarçınla tatlandırdım. Ayrıca meyvaları hamurun üzerine yerleştirdikten sonra bir avuç cevizi robotdan geçirip bolca döktüm. Ve fırına verip pişmesini sabırsızlıkla bekledim. İftardan sonra çayıma eşlik etti.

Meyvalı tatları sevenlere tavsiye edebileceğim bir tarif.