BRUKSEL LAHANASI SALATASI

Arada bir küçük kaçamaklar olsa da yola devam... Şimdiden kışın fazlalıkları dökülmeye başladı...

Bu yolda ilerken akşam yemeğinde tüketilen brüksel lahanasından yaptığım salata... Kimi hiç sevmez, kimi  de çok sever vazgeçemez. Şahsen ben ikinci gruptayım. Haşlarken kokusundan şikayet edenler olur; bende o koku da oluşmadı. Belki sarımsakla haşladığım içindir bilemiyorum...

-

Fazla söze gerek yok... İstenilen miktarda brüksel lahanası, havuç, dolapta sırasını bekleyen az miktarda brokoli haşlanır. Ben haşlarken de suyuna ince doğradığım bir diş sarımsağı ekledim ve haşladıktan sonra  azıcık yağda  soteledim. Üzerine zeytinyağı, tuz, limon ve sarımsak eşliğinde hazırlanan sos dökülür. Afiyetle sağlıklı bir öğün geçirilir... Daha önce de benzer şekilde karnabahar salatası yapmıştım o da çok güzel olmuştu... Kalan bir miktar brüksel lahanasını da geçen kış yaptığım gibi tavuk etiyle fırında pişirerek değerlendirmeyi düşünüyorum. Brüksel lahanasını haşlayıp soteledikten sonra et veya tavuk yemeklerinin yanına garnitür olarak da kullanabilirsiniz. O zaman lezzetini artırmak için tereyağında sotelenebilir.

-

Brüksel lahanasını  temizlerken dış yapraklarında leke olmamasına dikkat edin ve mutlaka sirkeli-tuzlu suda bir miktar bekletin.

-

Hepinize sağlıklı, mutlu, keyifli, güzel bir hafta dilerim... Afiyetler olsuuuuunnnn...

MERCİMEK KÖFTESİ

Mercimek Köftesini severmisiniz... Cevabınız evet ise buyrun size tarifi...

• 1.5 su bardağı kırmızı mercimek


• 2 su bardağı ince bulgur


• Haşlamak için 4-5 su bardağı su


• 1 yemek kaşığı domates salçası


• 1 yemek kaşığı biber salçası


• 1 Orta boy kuru soğan


• 5-6 adet taze soğan


• 1 demet maydanoz


• 1 tatlı kaşığı pulbiber


• 1 tatlı kaşığı karabiber


• Tuz


• 1 çay bardağı zeytinyağı


• Marul Yaprakları

Önce mercimeği suda iyice haşlayın. Haşlandıktan sonra içine bulguru ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve bulgurun şişmesini bekleyin. (Yaklaşık 15-20 dakika)


Zeytinyağının 2 yemek kaşığı ayırıp kalanıyla küp küp dopranan kuru soğanı kavurun.
Salçaları ve baharatları ilave edip biraz daha kavurun.



Bulgur şiştikten sonra iyice karıştırıp kavrulan soğanı ekleyelim ve biraz dinlendirelim.


Diğer tarafta maydanozları ve yeşil soğanları ince ince kıyın, karıştırın. Ayırdığımız 2 yemek kaşığı zeytinyağını da ekleyip küçük parçalar koparak şekil verelim.



Servis tabağına yıkayıp kuruttuğumuz marul yapraklarını dizelim ve mercimek köftelerini marulların üzerine yerleştirerek servis yapalım.




Hadi sizlere afiyet olsun...

PEYNİRLİ KIRMIZI BİBERLER

Bu biberleri geçenlerde sevgili abiciğimin doğum gününde yapmıştım. Akşam yemeğinde ona küçük bir süpriz hazırlayıp yakın 2 arkadaşımızı ve abimin nişanlısını çağırdık. Annemin harika yemeklerinin yanına ben de bu biberleri yapıverdim. Bu biberleri yemeğe gelen Oyacığım da çok sever. Oyacığım yakında beni teyze yapıcak :)

Hepimizin sık sık yaptığı bir tarif... Bu da benden olsun dedim...

Akşam eve dönerken hemen bir şişe konserve biber aldım. Büyüklüklerine göre iki veya üçe böldüğüm biberlerin içine bir kapta ezdiğim beyaz peynir, kekik ve kırmızı pul biberli karışımdan birer tatlı kaşığı koyarak sardım ve bir kısmını açılmamaları için yeşil soğanlarla bağladım. Bir kısmını dedim çünkü aceleden hepsini bağlamaya vaktim kalmadı. Ama bağlayamadıklarımda da sorun çıkmadı, açılmadılar... Soğanları sıcak sudan geçirip bağlaması daha kolay oluyor. Misafir sofralarına çok yakışıyor...

Siz ne dersiniz???

PATATES KROKET

Kış hazırlıklarından bu kadar görüntü yeter. Artık yeni tarif zamanıdır. Patates Kroket ya da Patates Köftesiyle karşınızdayım.


Et veya tavuk yemeklerinin yanına çok yakışan bir garnitür oldu.


* 4 Adet orta boy haşlanmış patates
* 1 adet yumurta
* 2 Yemek kaşığı galeta unu içine
* 3 Yemek kaşığı galeta unu dışına
* 2 Yemek kaşığı un
* Kızartmak için sıvıyağ
* Tuz, karabiber


Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra ezerek püre haline getiriyoruz. 2 yemek kaşığı galeta ununu,bir yumurtanın sarısını( akını dışında kullanacağız), tuzunu ve karabiberini ekledikten sonra elimizle yoğurarak şekil veriyoruz. Önce yumurta akına sonra una ve galeta ununa batırarak sıvıyağ eklediğimiz teflon tavada kızartarak servise hazır hale getiriyoruz.

Hazırlaması da çok kısa sürüyor. Acil durumlar için ya da akşam 5 çaylarında gayet güzel bir alternatif olabilir.



Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.