CEVIZLI ÇÖREK

Yine bir anne tarifi var sırada. Bayramda İstanbuldaki teyzemler ziyarete geldiklerinde annemin kahvaltıya yaptığı nefis bir çörek.

Bol cevizli, istenirse haşhaş ezmesi de konulabilir ki ben cevizliyi tercih ediyorum....

6 Su Bardağı un (Gerekirse biraz daha eklenir),
2,5 Tatlı kaşığı tuz,
1 Paket instant maya,
Ilık Su,
1,5 Çay Bardağı Sıvıyağ,
1,5 Çay Bardağı Tereyağ (İsteyen tamamını sıvıyağ ile yapabilir)
1 Yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
Aralarına 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Ilık su, tuz ve maya ve yumurtanın akı ile yumuşak bir hamur yapılır. Hamur 10 dakika kadar dinlendirilikdikten sonra beş pazıya ayrılır. Çok inceltmeden tepsiden biraz büyük açılır. Açılan hamurlar üst üste yağlanır ve en alt kat ile üst kat hariç diğer katlara ceviz serpilerek dörde katlanır. Katlanan hamur merdaneyle veya elle açılarak tepsiye yerleştirilir. Tepsiye yerleştirdikten sonra kabarıp mayalanması için 30-45 dakika beklenir. Üzerine yumurta sarısı sürüp dilimleyip önceden ısıtılmış fırında pişirilir...

Kahvaltıda çayla birlikte sevdiklerinizle afiyetle yenir....

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü

Uluslararası Arkadaşlık Ödülü / Friendship Around The World Award

Bu ödül aslında İspanyolca yazılmış ama İngilizcesi "Proximidade Award" ve "Friendship Around The World Award" anlamında. Dünya çapında arkadaşlarınız olan bloggerlarını tanıtmak amaçlı.

Size ödülü kim verdiyse onların yazdıkları kişiler yazılmasın ki ödül aynı kişilerde dönmesin. Bana bu ödülü Bir Demet Fesleğen-Edacığım layık görmüş. Çok teşekkür ediyorum ona... Zincirin devam etmesi için daha önce yazılmayan blogları yazmaya çalışacağım ben de...

İşte Benim Listem:

Abı-Hayat-Bengi Su

Bir Annenin Günlüğü-Nurgül

Defneylebirlikte-Funda

Binbirçeşni-Saliha

Eyvah-Gönül

Ferhanca-Ferhan

Fidaneli-Fidan

Hünerli-Eller

Lavantin

Lezzet Gemisi-Özlem

Gönülünce Lezzetler-Gönül

Misssgibi-Zerrin

Mutfak Canavarı-Beyza

HerTatdanÇeşni-Ceyda

Mutfak Havlusu-Zeynep

Pastacı Rapunsel

Sarı Mutfak-Hande

Serapla Turuncu Lezzetler-Serap

Sihirli Kepçe-Feyza

Sönmez Mutfak

Zeytinyaprağı-Melek

Nennen Mutfakta-Nil

Kitchen O'clock-Nilay

Kristal Kelebek-Aslı

Bocuruk-Elvan

İnşallah yanlış anlamadım.... Hadi arkadaşlar zincire devam... Edacığım çok teşekkürler.... Herkese Sımsıcak Sevgiler...

Patatesli Peynirli Poğaça

Yine arayı açtım... Ama artık buralardayım merak etmeyin... Sırada yayınlanmayı bekleyen başka bir tarif vardı ancak bu poğaçaları tadınca öncelik sırası değişti... Çörek mi demeliyim poğaça mı bilmiyorum... Ama şimdiye kadar tatdığım çörek ve poğaçalardan çok farklı olduğunu belirtmeliyim... Tarif tamamen büyük teyzem, küçük teyzem ve annemin yaratıcılığı ile ortaya çıkmış... Çıkmış diyorum çünkü ben de akşam eve geldiğimde karşılaştım bu poğaçalarla...

Herkes kendince tecrübelerini ortaya koymuş... Yağı şu kadar olsun, hamuruna patates koyalım vs. derken yumuşacık, puf puf, harika poğaçalar oluşmuş. Çok abarttığımı düşünmeyin inanın harikaydılar...

Fazla uzatmadan malzeme ve tarife geçelim...

• 3 Yumurta (Birinin sarısı üzerine)
• 1 Çay bardağı sıvıyağ,
• 1 Çay bardağı eritilmiş tereyağ,
• 1 Su bardağı yoğurt,
• 2 Tatlı kaşığı tuz,
• 3 Adet orta boy haşlanmış patates,
• 1 Paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İç Harcı için Beyaz peynir ve kıyılmış maydanoz

Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırılır. Haşlanmış patatesler rendelenir. Kalan yumurta,yağ karışımı,yoğurt, rendelenen patatesler, aldığı kadar un ve kabartma tozu ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. (Patateslerin hamura iyice yedirilmesi çok önemli) 10-15 dakika dinlendirdikten sonra portakal büyüklüğünde parçalara ayırıp servis tabağı ebatında açılır. Açılan hamur önce dörde ve tekrar ikiye bölerek sekiz parça elde edilir. İç malzemesi konarak rulo şeklinde sarılır. Üzerine bir yumurtanın sarısı sürülerek orta ısılı fırında kızarana kadar pişirilir... Üzerine susam, çörek otu konulabilir. Evde olmadığı için bizimkilerin üzerinde yok. Ayrıca susam veya çörek otunu yumurta sarısının içine katarsınız sürmesi daha kolay oluyor...

Herkese afiyet olsun....

AYCEKIRDEKLI BOREK

Bayramda misafirlerimize ikram etmek için yaptığım börekler. Tarifi klasik yufka böreği bildiğiniz üzere... İç harcı beyaz peynir, maydanoz, kekik ve kırmızı pul biber... Peynirli böreklerde ben kekikden vazgeçemiyorum; kekik peynire ayrı bir lezzet veriyor, bence çok da yakışıyor... Yufkaları önce dörde çıkan parçaları da tekrar ikiye kestim süt, sıvıyağ ve yumurta ile parçaları ıslatıp iç harcı koyarak sardım. Üzerine hafif sulandırılmış yumurta sarısı sürüp, bir kısmını ay çekirdeği bir kısmını da susamla süsledim... Gerisi fırında nar gibi kızarana kadar pişirmek... Bu kadar pratik ve lezzetli bir börek...

Bu böreklerin yanı sıra ikram olarak zeytinyağlı yaprak sarma, baklava ve yoğurtlu soğuk çorbamız vardı... Maalesef onları görüntüleyemedim. Afiyet olsuuuuunnnn....

İYİ BAYRAMLAR

RAMAZAN GÖZ AÇIP KAPATINCAYA KADAR GELDİ GEÇTİ...

HERKESE İYİ BAYRAMLAR DİLİYORUM... BÜTÜN ARKADAŞLARIMI TEK TEK ZİYARET ETMEK İSTERDİM AMA EVDE İNTERNETİM YOK... BURAYA UĞRAYIP BANA MESAJ BIRAKAN HERKESE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM...

BAYRAMIN İLK GÜNÜ 30 EYLÜL BLOĞUMUN YAŞ GÜNÜ... TAM BİR YIL OLDU BU SERÜVENE BAŞLAYALI... SON ZAMANLARDA YETERİNCE İLGİLENEMESEM DE BLOĞUMU SEVİYORUM. BURDA OLMAYI SEVİYORUM... BİR ÇOK GÜZEL ARKADAŞLIKLAR KURDUM BLOG SAYESİNDE... İYİ Kİ AÇMIŞIM... İYİ Kİ SİZLERİ TANIDIM... İLK GÜNLERİMİ HATIRLADIM... ACABA NE YORUM GELECEK, KİM UĞRAYACAK DİYE BEKLİYORDUM... ZAMANLA BİR ÇOK ZİYARETÇİM OLDU... SAYFAMI GÜNCELLEYEMEDİĞİM ZAMANLAR BENİ MERAK EDENLER OLDU... HERKESE ÇOK ÇOK AMA ÇOOOOOOKKK TEŞEKKÜRLER... SİZLERİ SEVİYORUM...

FINDIK TATLISI

Yine çok beklettim değil mi... İnanın yeni tarifler eklemeyi ben de çok istiyorum, siteyi ihmal ettiğimi düşünmeyin sakın... Son zamanlarda yolum mutfağa pek düşmüyor...

Amaaa geçen hafta sonu abimler iftara davet edince hemen kendimi mutfağa attım ve bu tatlıyı yapıverdim... Aslında şekerpare yapmayı düşünüyordum; internete o kadar çok alışmışım ki tarifleri ayrıca tuttuğum bir yer olmayınca şekerparenin tarifine de ulaşamadım... Tarifi ararken gözüme tarif defterinin arasından fındık tatlısının tarifi çarptı. O da tatlı bu da tatlı deyip fındık tatlısını yapmaya karar verdim...


Yapımı çok kolay, yemesi harika bir tatlı ortaya çıktı... Biz hem cumartesi hem de pazar günü abimlerde farklı misafirlerle iftar yapınca bende haliyle ölçüyü biraz fazla tuttum. Vereceğim ölçüler 3 tepsilik siz yaparken ölçüyü kendinize göre azaltabilirsiniz...




FINDIK TATLISI

Malzemeler

2 Adet Yumurta,
1 Çay Bardağı eritilmiş tereyağ,
1 Çay Bardağı sıvıyağ
2 Paket Kabartma tozu,
3 Yemek kaşığı İrmik,
1 Çay bardağı şeker
1 Çay Bardağı Yoğurt
6.5 Su bardağı Un
Ve tabiki üzeri için fındık içi


Malzemelerin tümüyle ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapın. Merdaneyle yarım santim kalınlığında açın. Herhangi bir ilaç kapağı veya şişe ile resimdeki gibi yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlakların ikisini üst üste koyun. Üzerine fındıkları iyice bastırarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 225 derecede kızarana kadar pişirin.

Şerbeti İçin

2.5 Su Bardağı Şeker
3 Su Bardağı su,
1/2 Limon suyu

Şerbetin hazırlanması:

1. 2.5 su bardağı şekeri ve 3 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
2. Ateşten alıp ılıtın.
3. Fındık tatlısı piştiği zaman fırından çıkarıp 3-4 dakika bekletin. Bu sürenin sonunda ılık olan şerbeti Fındık Tatlısının üzerine gezdirin.
4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Sonunda tek lokmalık nasıl bittiğini anlamadığınız harika tatlılarınız olsun...





Denerseniz çok beğeneceğinizi düşünüyorum... Herkese afiyet olsun.... Sevgiler...

VİŞNELİ PARFE

Yine uzun bir ara verdim... Ama inanın işlerim çok yoğun... Sabırla işlerin hafiflemesini bekliyorum.



Bu parfeyi daha önce Çilekli olarak yapmıştım. Şimdi de Vişnelisi sırada.... Gerçi yapalı epeyce oldu, sadece fırsat bulup ekleyemedim... Bu arada teyzeciğim sözüm söz; sizede en kısa zamanda yapacağım bu parfeden :)




Ramazan da başladı... Artık ramazan tarifleri vermek lazım ama şimdilik sayfayı daha fazla boş bırakmamak adına ve kayısılı turtadan da sıkılmış olacağınızı düşünerek Vişneli Parfeyle devam edelim...




Tarifin orjinalini Burçin'de...

2 kutu sıvı krema (400 ml)
1 su bardağı pudra şekeri
1.5 su bardağı çekirdeksiz Vişne
Göz kararı damla çikolata
Ayrıca
2 + ½ su bardağı süt
¼ su bardağı un
¼ su bardağı mısır nişastası
½ su bardağı toz şeker
1 paket labne peyniri (200 gr)



İkinci kısımdaki malzemeleri Labne peyniri hariç muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kaynama noktasına gelince ocağı kapatıp labne peynirini ilave ederek mikser ile 7-8 dakika çırpıyoruz.


Diğer tarafda Sıvı krema ve pudra şekerini mikser ile 3 dakika çırpıyoruz.
Pişirdiğimiz kremayla birleştirerek yaklaşık 3-4 dakika daha çırpıyoruz.
Vişne ve damla çikolatayı ilave ederek kaşıkla hafifçe karıştırıyoruz.


Baton kek kalıbına streç film yayarak karışımı boşalttım ve buzluğa koydum. Ve en az 5-6 saat dolapta donmasını bekleyin...



Eminim çok seveceksiniz... Herkese kocaman sevgiler...