KAYISILI TURTA

Nihayet yeni tarif eklemeye vakit yaratabildim... Evde bilgisayarım ve internet bağlantım olmadığı için biraz sıkıntılı oldu yeni tarif eklemek....

Neyse geç olsun da güç olmasın diyelim... Hafta sonu yaptığım Kayısılı Turta'yı bakalım beğenecekmisiniz... Tadanlar beğendi, eee ben de beğenmelerine sevindim...

Daha önce yaptığım Elmalı Tart hamurunu kullandım... Yalnız internetim olmadığı için yumurta ekleyip eklemediğimi hatırlayamadık annemle... Yumurtasız yaptım bende... Ama yumurtasız da güzeldi... Sadece Elmalı tartın hamuru daha yumuşak olmuştu... Artık tercih sizin nasıl yapmak isterseniz...

Tart Hamuru İçin
* 2 Yumurta (Burda kullanmadım)
* 1 Çay Bardağı Yoğurt
* 1 Çay Bardağı sıvıyağ
* 2 Yemek kaşığı yumuşak tereyağ
* 2 Çay Kaşığı kabartma tozu
* 1 Su Bardağı toz şeker
* 4 Su bardağı un


Üzeri İçin

* 20-25 adet taze kayısı

*2-3 Yemek Kaşığı Kayısı Reçeli

Kayısıların çekirdeklerini çıkartıp bir tavada üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şekerle kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin...

Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapıp merdaneyle açın. Kullanacağınız kalıbı hafifce yağlayıp hamuru kalıba yerleştirerek elinizle kenarlarını yükseltin...

Önceden ısıtılmış fırında hafifce pembeleşene kadar pişirin. Pempeleşince fırından alıp kayısı reçelini (varsa marmelatı daha iyi olur) fırçayla üzerine sürün. Pişen kayısıları üzerine yerleştirip tekrar kaldığı yerden pişirmeye devam edin... Ilıdıktan sonra isterseniz dondurmayla isterseniz sade olarak servis yapabilirsiniz.... Herkeslere afiyet olsun...

BEN GELDİM

Eveett sevgili arkadaşlarım... Birçoğunuzun bildiği gibi yoğun bir dönem yaşıyordum abimi sonunda evlendirdik... Epeyce koşturmamız oldu, fakat sonunda çok güzel bir nikah ve sonrasında bir düğün yemeğiyle onlar erdi muradına biz çıkalım kerevetine... (Doğru yazdım inşallah böyle derler değil mi :) )

Nikahın hemen sonrasında da ani gelişmeler sonucu kendimi Didim-Akbük'ün sakin sularında buluverdim... Sizlere ben gidiyorum demeye vakit bile bulamadım... Bunca koşturma ve yorgunluğun ardından iyi geldi doğrusu... Darısı tatil yapmayanların başına olsun :)

Yokluğumda pek çok arkadaşım ziyaret etmiş, sağolsunlar... Biriken işlerimi hafiflettikten sonra tekrar aranızda olacağım... Şimdilik hoşcakalın, sizleri seviyorum... (Not: Resim Bodrum Kalesi Geçen yaz tatilinden... Bu yıl resim bile çekmedim)

ÇİLEKLİ PARFE

Yoğunluğumuz son sürat devam ederken cumartesi akşamı arkadaşlarımıza yemeğe davetliydik... Bizim için keyifli bir akşamdı... Cuma günü ne yapıp götürsem telaşında arkadaşların sayfalarına bakarken tariflerinden çok emin olduğum Burçin'in sayfasına uğradım... Burçin'deki Vişneli Parfe'yi görünce de aradığımı buldum dedim...

*************

Tam yaz sıcaklarına uygun hafif serinletici bir tatlıydı Vişneli Parfe... Cumartesi gündüz yapar akşam da götürürüm diye planlamışken evdeki hesap çarşıya uymadı... Benim parfeyi yapma girişimim akşam üzeri beş'i buldu parfenin donma süresi hiç kalmadı... Parfeyi yapıp buzluğa koyduğumda saat altıya geliyordu bizde yedi de evden çıktık...

*************

Arabada giderken zaten tam donmayan parfe iyice erimeye başladı... Arkadaşımızın evine girer girmez hemen buzluğa koyup dolabın ayarını artırdım ama yerken yine de tam donmamıştı ve parfemizi puding gibi kaşıklayarak yedik :)

*************

Ama bütün olumsuz şartlara rağmen parfenin tadı muhteşemdi... Davetli olan bir kaç arkadaş daha tatlı getirmişdi. Tatlı ikramına sıra gelince ben yaaa olmadı bu parfe daha donması lazımdı diye üzülürken bir baktım parfeye talep had safhada... Bir alan ikinciyi de alıyor... Resimdeki porsiyonluk parfeyi de eve bırakmıştım... Dün akşam fotoğrafladıktan sonra üç kişi paylaştık...

*************

Tarifin orjinalini Burçin'de... Ben de kendi yaptığım şekliyle veriyorum...

• 2 kutu sıvı krema (400 ml)
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1.5 su bardağı temizlenmiş doğranmış çilek
• 80 gr'lık sütlü çikolata ve 1 Paket Napoliten çikolata
  

Ayrıca

• 2 + ½ su bardağı süt
• ¼ su bardağı un
• ¼ su bardağı mısır nişastası(Kavanozun dibinde kalan 1 yemek kaşığı nişastayı kullandım)
• ½ su bardağı toz şeker
• 1 paket labne peyniri (200 gr) (Marketde çilekli labne peynirini görünce çileklisini aldım ve vişne yerine çilekle yapmayı tercih ettim)

1. İkinci kısımdaki malzemeleri Labne peyniri hariç muhallebi kıvamında pişiriyoruz. Kaynama noktasına gelince ocağı kapatıp labne peynirini ilave ederek mikser ile 7-8 dakika çırpıyoruz. (Burçin buradaki ölçüleri yarım ölçü kullanarak yapmış. Ben davetli sayısının fazla olması sebebiyle tam ölçü kullanarak yaptım)
2. Diğer tarafda Sıvı krema ve pudra şekerini mikser ile 3 dakika çırpıyoruz.
3. Pişirdiğimiz kremayla birleştirerek yaklaşık 3-4 dakika daha çırpıyoruz.
4. Çilek ve çikolata parçalarını ilave ederek kaşıkla hafifçe karıştıryoruz.
5. Ben dikdörtgen borcama streç film yayarak karışımı boşalttım ve buzluğa koydum. Sizler Burçin'in tavsiyelerine uyun ve en az 5-6 saat dolapta donmasını bekleyin...

Kalan bir kısım parfeyi de sufle kabında koyup dondurdum ve ertesi güne görüntülemek için bıraktım... Donmuş haliyle tadınca çok daha güzel olduğunu gördüm... Sunum açısından Burçin'in de belirttiği gibi baton kek kalıbında dondurduktan sonra dilimleyerek servis yapılabilir ya da benimki gibi sufle kaplarında dondurabilirsiniz...

Bu güzel tarifi paylaştığı için Burçin'e teşekkürlerimi gönderiyor sizlere de denemenizi tavsiye ediyorum... Herkese kocaman sıcacık sevgiler...

ÇİKOLATALI VE KAYISILI KURABİYELER

Haftasonu kuzenim Elif'le mutfağa girme fırsatım oldu birlikte bu kurabiyeleri yaptık. Elifciğim henüz 15 yaşında... Ben hamurunu yaptım birlikte şekil verip pişirdik... Aynı hamurla iki çeşit kurabiye yaptık ikisi de birbirinden lezzetli oldu... Tabi biraz fırında fazla tutmuşuz ama olsun o kadar da; mutfakda tadilat vardı ve ortalık fazla karışıktı yoksa bilerek fazla tutarmıyım hiç... Benim asıl niyetim cheesecake yapmaktı ama evde internetim olmadığı için tariflere bakabileceğim bir yer yoktu. Elimdeki dergileri de karıştırdım ama güvenilir bir tarif olmayınca kurabiye yapmaya karar verdik...

Kurabiye Hamuru İçin Malzemeler:

• 2 Adet Yumurta,
• 100 gr tereyağ ve göz kararı zeytinyağı (Tereyağını eritince zeytinyağıyla 1 su bardağına yakın oldu)
• 1 Su Bardağı Yoğurt
• Aldığı Kadar Un demek zorundayım çünkü ölçmeden koydum
• 1 Su bardağı Toz Şeker
• 1 Paket kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Ayrıca

• 1 Paket Sütlü Çikolata (80 Gr.)
• 10-12 Adet taze Kayısı
• 1/2 Su bardağı kırılmış fındık
• 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker (Kayısıların üzerine serpmek için)

Hamur malzemeleriyle elimize yapışmayan yumuşak bir hamur yaptım. Hamuru ikiye ayırıp bir kısmına Elif'in ufak parçalara ayırdığı çikolataları ekleyip ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verdik.

Diğer yarısına da elimle yassıltıp oval şekil verdim. Ve içlerine yine Elifciğimin küçük küçük doğrayıp üzerine 1 tatlı kaşığı toz şeker ve kırılmış fındıkları eklediği iç malzemesinden koyup küçük rulolar şeklinde sardık... Bu ölçülerle yaklaşık 40-45 adet kurabiye çıktı ama keşke daha fazla yapsaymışız çünkü tesadüfen gelen misafirlerimize de ikram edince bize fazla bişey kalmadı :)
175-200 derecede pişirip çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serperek afiyetle yedik... Sanırım mutfakda olmak Elif'in de hoşuna gitti... Bu tarif senin için Elifciğim artık İstanbula döndüğünde baban ve kardeşlerine yapıp yedirirsin...

ANKARA & İSTANBUL BULUŞMASI

Evet arkadaşlar İstanbul'lu blogcu arkadaşlar buluşur, Ankara'lı blogcu arkadaşlar buluşur, şimdi de Ankara ve İstanbul buluşması yaşandı :)

Dün İstanbul'dan Gönül Arkadaşımızın Ankara'ya ailesini ziyarete gelmesini fırsat bilip Ankaralı blogcu arkdaşlarımız Betül, Pınar, Hülya, Sibel ve Ben Gönül'ümüzü misafir ettik...

Çok güzel vakit geçirdik... Sohbetler ettik... Feyzacığım da telefonla katıldı sohbetimize... Onunla da kısa bir telefon konuşması yaptım... Bu gördüğünüz harika fincan seti Gönül'ümün bana hediyesi... Nasıl mahcup oldum hediyeyi alınca... Benim işyerim şehre uzak olunca alışveriş merkezlerine uzak kalıyorum... Son zamanlardaki taşınma ve diğer yoğunluklarım da eklenince benim hediye almak gibi bir eylemim olamadı... Gönül'cüğüm çok teşekkür ederim beni mahcup ettin canım... Ama çok da mutlu ettin... İnşallah ben de İstanbul'a gidersem orda da bir buluşma düzenleriz...
Seni de Ankara'ya daha sık bekliyoruz...

Bu sabunlar da Sevgili Betül'ümün kendi el emeği... Kesenin içinde bir sabunum daha var... Ama ben kullanmaya kıyamam ki bu sabunları... Betülcüğüm bu inceliğin için sana da çok çok teşekkürler...

Buluşmaya gelen bütün arkadaşlarıma çok teşekkürler... Gelemeyenlerin de biliyorum ki gönülleri bizimleydi...

Herkesin tatil planlarının olduğu bu dönemde tatil sonrası buluşmak üzere sözleştik...

Buluşma görüntüsü de vermeye çalıştım ama fotoğrafı düzenlemeyi beceremeyince vazgeçtim... Düzenlemeyi başarırsam daha sonra eklerim... Diyordum kiii Sezenciğimin yardımlarıyla düzenledim ve ekliyorum... (Soldan Sağa Hülya, Sibel, Ben,Gönül.Betül ve Pınar) Herkese sıcacık sevgiler...

ELMALI KEK

Son zamanlarda stokdan tarif veriyorum, mutfağa hiç girmiyorum desem yeridir. Bu kek de Pekmezli zencefilli kekle birlikte yapıldı, birlikte pişirildi... Malzemeler hemen hemen aynı... Zencefil ve pekmezi çıkartıp yerine elma ve ceviziçi ekledim... Üzerine de susam serptim...

Buradaki ana malzemeler temel kek tarifimdir , sadece içine meyve veya kakao ilavesiyle çeşitlendiriyorum...

• 3 Yumurta ,
• 1 Su bardağı Süt ,
• 1 Çay bardağı sıvıyağ ,
• 1 Su bardağı şeker,
• 2 Adet Elma rendesi,
• 1/2 Limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın,
• Susam (Göz kararı)
• 3 Su Bardağı Un (Un olarak Sinangil kekununu kullandım) Bu yüzden kabartma tozuna gerek kalmadı
• 1/2 Su Bardağı Çekilmiş Ceviziçi

*****

Elmaların kabuğunu soyup rendeledikten sonra üzerine limonsuyunu gezdirip tarçın ve çekilmiş ceviziçini ekliyoruz.

Yumurta ve şeker mikserle çırpıldıktan sonra sıvı malzemeler eklenir. Sonrasında da unu ekleyip elma rendesini hafifce karıştırıyoruz. Yağlayıp unladığımız kek kalıbını silkeleyerek unun fazlasını alıyoruz. Kek hamurunu kalıbımıza dökerek üzerine bolca susam serperek önceden ısıtılmış fırında 175-200 derece yaklaşık 50 dakika pişiyoruz. Ben önce 150 derecede 15-20 pişirdikten sonra derecesini artırdım... Zencefilli kekim yuvarlak kalıpda bu kek de baton kalıpda olunca her ikisini aynı anda pişirme şansım oldu... Dolayısıyla aynı anda iki harika kekim oldu...

Herkese afiyet olsun♥♥♥

PAMUK POĞAÇA

Bu poğaçalar da taşınmadan önce yapılanlardan... Bir süre yeni evimizde internetim olmayacak... Biraz blogla ilgilenmek zor olacak ama idare edeceğiz artık. Dolayısıyla yeni tarif eklemek de zorlaştı benim için... Taşındık yerleştik çok şükür... Ama yine yoğun bir döneme girdim... Sevgili abim Temmuz ayında evleniyor ve biz artık bu olaya yoğunlaştık... Hayırlısıyla abimin nikahını da geçirdikten sonra rahata ermiş olacağız...

Gelelim Pamuk poğaçalara...

Poğaçalarımız mayalı hamurdan imal edilmiş olup, içine haşlanmış patates ve muhtelif baharatlarla tatlandırılmış harç yerleştirilmiştir... Üzerine ise bilindiği üzere yumurta sarısı ve susam serpilmiştir... Yine bir kısmı piştikten sonra buzluğa konup daha sonra tüketilmiştir...

Efendim benden haberler böyle... Taşınma süresince ve taşındıktan sonraki iyi dilekleriniz için çok çok teşekkürler... Herkes yuvasında ağız tadıyla, huzurla ve en önemlisi sağlıkla sevdikleriyle birlikte yaşasın inşallah...

SEVGİYLE...